怎么做,如何做,家常焦炸鳝丝的做法大全视频
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发布时间：2022-05-07 18:55
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热心网友
时间：2022-07-01 03:25
鳝丝 300克
蒜瓣 2粒
小葱 2根
黄酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1/2大勺
高汤/清水 1大勺
白砂糖 1小勺
淀粉 1小勺
香醋 1/2小勺
麻油 20ml
胡椒粉 适量
清炒鳝丝的做法
鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成寸段；蒜瓣一半拍碎一半切成末；香葱切成末；
将生抽、老抽、高汤/清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用；
炒锅倒入食用油，4成左右热放入蒜瓣煸香后捞出不要；倒入鳝丝煸炒，烹入黄酒出香，加1大勺清水焖煮1分钟；
调入芡汁快速翻炒，起锅前沿锅边淋数滴香醋；装盘时中间略浅，摆上蒜末和葱花，烧热麻油浇上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可。
