霉了的黄豆不能吃,那为什么霉了的毛豆腐和腐乳却可以

所以，不能因为豆腐乳，毛豆腐，等也是发霉的能吃，就推断发霉的黄豆也能吃，这是不能等同的，因为它们的菌不一样。有的菌可以帮助食材转化成美味，如毛豆腐，臭鳜鱼，豆豉，大酱，酱油等，有的菌就有毒甚至致癌如黄曲霉菌。

但是注意霉豆腐长白霉可以吃，但发霉就不能吃了，因为发霉长出来的霉菌是具有危害的，人体食用之后可能会加重其肠胃负担，导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致人体食物中毒，出现肠胃炎的症状，所以霉豆腐发霉后是不能吃的。

1、霉变坚果 常见霉变坚果例如花生、杏仁、瓜子等，吃起来有一种苦味，一般表面附着一层黄色絮状的毛，这就是黄曲霉的菌丝。它所产生的毒素具有高毒性高致癌性，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。长期摄入会导致肝脏功能下降、免疫力下降最终肝脏和其他器官癌变，最终身心煎熬又或人财两空。量变引...

原因是有的霉菌是对人无害的，豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一...

豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...

霉豆腐发霉了是不可以吃的。因为霉豆腐发霉后会在腐乳表面产生黄曲霉毒素，食用过后对身体健康会有极大的危害，建议霉豆腐保存过久或存放不当，导致发霉最好扔掉不吃。霉豆腐发霉的几种颜色1、正常发霉颜色：如白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作过程中不添加任何东西，自然发酵，让蛋白...

1. 发霉的豆腐不宜食用。霉豆腐在制作过程中应避免二次发霉，否则可能生成黄曲霉毒素，这种毒素对健康极为有害。若腐乳保存不当或发霉，建议丢弃，以免食用后对身体造成风险。2. 霉豆腐的发霉颜色：- 白色或黄色通常属于正常发霉，如毛豆腐，是自然发酵的结果。- 红色霉豆腐是在制作过程中加入了红曲。

不能吃。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。2 霉豆腐发霉有几种颜色 1、正常发霉颜色 如：...

1、制作方法不同：霉豆腐首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，将切好的豆腐块...

是的，豆腐长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...