如何变别孬好红薯粉丝

发布网友发布时间：2024-10-23 01:13

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热心网友时间：2024-11-05 03:26

你好，第一种方法：1，脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。 2，颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。 3，耐煮—— 一般煮10钟以上还很筋道。 4，筋道、有嚼劲——真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。 5，干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。
第二种方法：(1)色泽鉴别
进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。　　良好粉丝、粉条——色泽洁白，带有光泽。　　较差粉丝、粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。　　劣质粉丝、粉条——色泽灰暗，无光泽。

热心网友时间：2024-11-05 03:28