毛豆番茄煮冬瓜做法

发布网友发布时间：2024-10-22 23:49

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热心网友时间：2024-11-05 17:36

首先，准备所需材料：新鲜番茄洗净，切成块状，备用；毛豆去壳洗净，切成豆米状；冬瓜洗净后，切成整齐的方片；秀珍菇洗净，根蹄部分切去，备用。

接下来是烹饪步骤：将毛豆放入锅中，用精炼油快速滑炒一下，使其稍微熟透，然后捞出备用。接着，起锅热油，加入切好的姜丝，放入番茄块，加入适量的盐，用中小火慢慢煸炒。如果汁水不够，可以适量加水，直到番茄炒至软烂，形成浓郁的酱汁，然后出锅备用。

再次起锅，加入少许油，同样煸香姜丝，加入冬瓜片和秀珍菇，一同翻炒均匀。等所有材料都炒透后，加入先前炒好的番茄酱汁，调小火，盖上锅盖煮一会儿。然后，将滑过油的毛豆倒入锅中，与其它食材充分混合，注意前面已经加过盐，所以这里只需加适量的蘑菇精提味。最后，不用勾芡，直接出锅，装盘时，撒上一些姜丝作为点缀。