燕赵美食大慈阁酱菜

发布网友发布时间：2024-10-22 13:53

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热心网友时间：2024-11-05 18:49

大慈阁酱菜，始于南宋宝庆三年（公元1227年），历史悠久，是中国酱菜的代表之一。

清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，大慈阁酱菜因其独特风味被钦点为御用膳食，成为皇家美食。

大慈阁酱菜营养丰富，品种繁多，包含大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十多种。

大慈阁酱菜采用传统工艺酱制，注重选料精良，不惜重价。收购小红萝卜时，论个给价，只选新鲜嫩脆的。韭菜花收购时，不带花籽、花铃，确保原料品质。售卖时，酱菜存于酱缸内，售卖多少出缸多少，以保证味道纯正。

大慈阁酱菜以其甜、咸、嫩、脆的特点，酱香浓郁，始终保持着老辈子的口味，深受人们喜爱。