迷迭香葡萄干蛋糕做法:

发布网友发布时间：2024-10-22 13:06

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热心网友时间：2024-10-22 13:50

首先，准备所需材料：迷迭香经过清洗，确保无杂质后沥干水分。将葡萄干切成小块，然后与蜂蜜和适量朗姆酒混合，让其充分浸润几个小时，以增添蛋糕的香气。

接下来，准备蛋液。将鸡蛋打入碗中，慢慢加入糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。然后，依次加入油和牛奶，继续搅拌至所有成分充分融合，形成顺滑的蛋糊。

在蛋糊中筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一些杏仁粉，轻轻切拌，确保没有干粉块，保持面糊的细腻度。

将蛋白部分打至硬性发泡，也就是达到7分发的状态，这会给蛋糕带来轻盈的质地。将1/3的蛋白霜与面糊混合，轻轻拌匀，然后再加入剩余的蛋白霜，继续快速搅拌，直到所有的蛋白霜都被均匀地融合在面糊中。

将面糊倒入已经涂抹油或黄油的纸杯中，填充大约8分满，这样烤出来的蛋糕才会饱满且不溢出。

最后，将预热至180度的烤箱设置在中层，将装有面糊的纸杯放入，烘烤约20分钟。待蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后能干净拔出，就表示蛋糕烤好了。