普洱茶品鉴︱香气(二)花香系

香味特征：此类香型以玫瑰香为代表，一些存放数年的生茶会出现此种香味，香气柔和不刺激，不愠不火，在普洱茶中独具特色，兰香则更显轻柔，低沉！鲜爽型 包含范围：此类花香在普洱茶生茶中较为常见，如百合香、铃兰香等等！香味特征：香味高扬清爽，鲜爽宜人，仿佛增之一分则太长，减之一分则太短，恰...

普洱茶的异味，如烟味、焦糊味、炒青味、水闷味、霉味和异杂味，都预示着茶叶制作过程中的问题，需仔细辨别。而香气层次感、单一、丰富、有层次和变化的品鉴，是品鉴高手的必备技能，香气质量的高扬、下沉、内敛，体现了香气的丰富和持久。总的来说，要成为一名普洱茶品鉴高手，关键在于多品、多练，...

“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，...

清香味，是普洱生茶的标志，源于叶温上升时产生的醇类和脂肪族分子的组合。 花香味和果香味，分别对应茶多酚在不同氧化程度下的香气，如鲜花和果实。 蜜香味，常见于普洱生茶，尤其是存放过程中的，与花香结合，是初期陈化特征之一。 木香味，古树茶特有的，源于树龄长、生态环境优越的茶叶，带...

普洱生茶的花香类型丰富，主要分为鲜爽花香、甜醇型花香和柔和型花香。品鉴时，可以从以下三个方面来分辨:首先，鲜爽花香以其高扬而纯粹的特点著称，主要由芳樟醇提供，这种香气在杀青过程中挥发青叶醇等低沸点香气后显现，给人以纯粹的嗅觉享受。其次，甜醇型花香则带有一种令人愉悦的香气，通常伴随深...

1. 樟香: 普洱茶在云南高大的樟树林下生长，茶叶吸收了樟树的气息，既有樟树根部的香气，也有枝叶散发的清香。这种香气独特且健康，为普洱茶增添了别样的韵味。2. 荷香: 幼嫩芽茶在经过适度陈化发酵后，青叶香逐渐转化为淡雅的荷香，似水般飘逸，属于普洱茶的飘汤香气类型。3. 兰香: 长期陈化的普洱...

一些工艺较好的生茶，仓储若干年后，也会出现类似荷香的香气。这是乔木茶的特有香气。如果发现荷香茶，无论生熟，都可以放心购买。8、梅子香通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶（生茶）中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评...

普洱茶缓缓倒入闻香杯，香气轻袅，如临苍翠间鸟语花香的茶山之间。而生活中也有不少人以茶香来衡量茶叶的品质。从普洱茶的品鉴方面讲，除外形外，香气作为内质的一种是普洱茶品鉴中的依据之一。上好的普洱茶茶香中各具一些细腻微妙而与众不同的清香，在香型上主要分为：兰香、荷香、枣香、樟香、花香...

1. 青草味：如果茶叶在杀青阶段未充分炒熟，新制茶饼在冲泡时会带有生涩的青草味，这是炒制不彻底的痕迹。2. 清香味：优质的晒毛茶未经发酵直接冲泡，展现出茶叶天然的清香，清新宜人。3. 花香味：发酵初期，茶多酚开始氧化，普洱茶会散发出如鲜花般的清新香气。4. 果香味：当茶多酚氧化约40%时，...

品茗闻香可分下列三种：一、热香：品闻茶香，可闻茶汤，或等茶汤倒出后，趁热掀开壶盖闻壶中之茶香。这时茶叶所展现出独特的香味，会使你印象深刻。茶香中可分辨出香气是属于绿茶的清香，带有蔬菜香、青草香；轻发酵类的清茶带有花香；冻顶茶带有浓郁花香，铁观音有坚果香；白毫乌龙带有熟果香气；抑或是...