总能动物营养学

发布网友发布时间：2024-10-22 08:16

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热心网友时间：2024-10-22 08:42

总能，即gross energy（GE），通常是指饲料在完全燃烧过程中释放的全部热量，这是通过弹式测热计(Bomb Calorimeter)进行测定的。它反映了饲料中有机物质如碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪完全氧化时的能量含量总和。

饲料的总能含量与其三大主要养分——碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量密切相关。平均来说，每克碳水化合物释放约17.5 kJ的能量，蛋白质为23.64 kJ，而脂肪则高达39.54 kJ。能量释放的多少取决于有机物质中碳（C）、氢（H）和氧（O）的含量比例。脂肪的C/H比例最低，因此其能量最高，大约是碳水化合物的2.25倍，而蛋白质的能量居中。比如，淀粉比葡萄糖产热量高，因为淀粉中碳含量更高。

饲料的能量转换可以分为几个部分：总能可以通过消化能、尿能、甲烷能和代谢能来计算。消化能进一步分解为尿能，即排泄物中的能量，甲烷能则是动物消化过程中产生的甲烷释放的能量。代谢能则是动物在采食后产生的额外热量，包括热增耗和净能。热增耗是动物进食后短期内体内热量高于正常代谢的那部分，它在冷环境中有益于维持体温，但在炎热环境中则会成为额外负担，需要消耗额外能量来散热。

净能则分为维持净能和生产净能，分别代表动物维持生命活动和用于生长生产的能量。动物总产热等于维持净能加上热增耗，这是衡量其能量消耗和利用效率的重要指标。