...请教用黄牛身上的哪部分肉最好.用过前后腿,牛腩,还没用过里脊肉...

发布网友发布时间：2024-10-22 08:20

共5个回答

热心网友时间：2024-10-22 08:42

猪，牛，肉最佳的部门，确实是在背上的“里脊肉”这块。但多见用于，小炒类或，西餐烤类。
此块肉也叫，“背柳肉”“柳条肉”等。
做成串，烧烤的。建议，用脖子的那块肉。叫“奖巷肉”，该肉，脆嫩，易熟。不易老。肥瘦刚好。一般，做火锅，我最喜用此肉，真会吃的人，都会选这些肉来做火锅或烧烤。
价格上，该部的肉，比起里脊肉都要便宜得多。各地不同，销卖点不同，也不同价的，无可比性。。老家一般，12元。大城市，一般二三十元。

热心网友时间：2024-10-22 08:36

做成串，烧烤的。建议，用脖子的那块肉。叫“奖巷肉”，该肉，脆嫩，易熟。不易老

热心网友时间：2024-10-22 08:37

里脊肉嫩，但成本高，后腿还行，但是还是有点筋

热心网友时间：2024-10-22 08:42

热心网友时间：2024-10-22 08:38

里脊烤起来比较好吃，嫩。但是要贵一点。后腿的肉吃起来比较有嚼劲。也是油滋滋的。