什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)
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发布时间：2024-10-22 12:12
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时间：2024-11-07 05:46
茶叶不仅是一种饮品，更是逐渐成为一种文化，饮用茶叶的人群越来越多，茶叶的种类也愈加丰富，那么什么是生茶什么是熟茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
什么是生茶什么是熟茶
生茶指的是普洱生茶，这是一种以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，不需要经过渥堆发酵处理，以最为自然的方式陈放就能制成，刚制成的生茶发酵程度为0，而且正是因为发酵程度低，使得冲泡后的茶汤滋味具有一定的刺激性，入口带有苦涩感。
熟茶指的则是普洱熟茶，同样是以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，制茶过程中经过人工渥堆发酵工艺制成的而来，茶叶内质得到沉淀，原本的刺激性物质得到改变，茶性变得温和，冲泡饮用时的茶汤没有苦涩感，入口滋味馥郁浓醇。
生茶和熟茶的区别
1. 外观颜色
生茶和熟茶由于制茶工序完全不同，带来的成品茶叶颜色具有较大的区别，生茶对于鲜叶内质有一定的保留，茶色以青绿和墨绿色为主，部分茶叶会转为黄红色，熟茶的茶色为黑色或红褐色，整体茶色较深。
2. 汤色叶底
生茶的发酵程度低，冲泡后透过茶汤能看到柔软肥嫩且有伸张性的叶底，哪怕经过长时间的存放，依旧能让人感到鲜活感，茶汤颜色是透亮的黄绿色，熟茶冲泡后的叶底为乌润的褐红色，茶汤鲜浓明亮。
3. 功效作用
生菜成品茶叶内质中的营养成分丰厚，其中茶多酚的含量较高，这是一种具有防癌作用的好饮品，饮用后能起到提神醒脑的作用，熟普洱茶则含有对人体有益的丰富菌种，温和的茶汤具有暖胃养胃的作用。
