糯米蛋黄球制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-22 02:55

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热心网友时间：2024-10-29 23:22

制作糯米蛋黄球的步骤如下：

首先，取适量五花肉，剁成细腻的碎末，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、糖和鸡精，再添加少许生粉，搅拌均匀后腌制大约30分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

接着，将糯米提前浸泡三小时，以确保糯米充分吸水，便于包裹。同时，将葱洗净，切成葱花，备用以增加口感的层次。

在腌制好的五花肉中，取一个咸蛋黄，小心地包裹上五花肉末，确保蛋黄完全被肉包裹。然后，将包好的肉团揉成圆球状，接着将其滚入泡好的糯米中，确保每个部位均匀粘满糯米。

将滚好糯米的肉球放入预先准备的碟子中，接着将碟子置于锅内，锅中加入适量的水，以蒸煮的方式烹饪。蒸至糯米变得饱满，透明且有弹性，即可判断糯米蛋黄球已熟透。

最后，从锅中取出蒸好的肉球，将蒸出的水分倒回锅中，加入适量生粉水，调成薄薄的芡汁。将芡汁均匀地淋在肉丸上，再撒上预先切好的葱花，增添香气，一道美味的糯米蛋黄球就完成了。