肉末蒸蛋怎样烹饪鲜香又下饭?

发布网友 发布时间：2024-10-22 08:03

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热心网友 时间：2024-10-22 18:27

肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种基本的肉末蒸蛋的做法，可以帮助你烹饪出鲜香又下饭的佳肴。
材料：
鸡蛋：3-4个
猪肉末：150克
青葱：适量
姜末：适量
盐：适量
生抽酱油：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量（可选）
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不要打出太多泡沫。猪肉末准备好，青葱切成葱花备用。
调味肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、姜末、鸡精、胡椒粉和少量的水淀粉（可以使肉末更加嫩滑），搅拌均匀，腌制10分钟左右。
蒸蛋液：在搅拌好的鸡蛋液中加入等量的温水（鸡蛋和水的比例大约是1:1），再次搅拌均匀，然后用筛网过滤一下，去除大的气泡和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
组合材料：将调好味的肉末平铺在蒸盘底部，然后缓缓倒入蛋液，轻轻摇晃蒸盘，使肉末和蛋液均匀分布。
蒸制：在锅中加水烧开，然后将装有肉末和蛋液的蒸盘放入锅中，用中火蒸大约10-15分钟。蒸的时间根据蛋液的多少和锅的大小进行调整，直到蛋液完全凝固。
出锅前：蒸蛋快熟的时候，可以打开锅盖检查一下，用筷子轻轻触碰蛋面，如果蛋液不再流动，即表示已经熟透。
调味装饰：关火后，撒上葱花，淋上一些香油增加风味，也可以根据个人喜好加一些酱油或者其他调料。
享用：将蒸好的肉末蒸蛋取出，即可作为下饭菜享用。
小贴士：
蒸蛋时，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防止水滴落在蛋液表面，影响蒸蛋的口感和外观。
蒸蛋液时，水温不宜过高，以免蛋液迅速凝固，形成大的气孔，影响口感。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在蒸制过程中，用锅盖稍微开一个小缝，让多余的蒸汽排出，减少蛋液表面的气孔。
按照这个方法，你可以烹饪出一道既鲜香又下饭的肉末蒸蛋，适合全家人一起享用。

热心网友 时间：2024-10-22 18:28

肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种基本的肉末蒸蛋的做法，可以帮助你烹饪出鲜香又下饭的佳肴。
材料：
鸡蛋：3-4个
猪肉末：150克
青葱：适量
姜末：适量
盐：适量
生抽酱油：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量（可选）
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不要打出太多泡沫。猪肉末准备好，青葱切成葱花备用。
调味肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、姜末、鸡精、胡椒粉和少量的水淀粉（可以使肉末更加嫩滑），搅拌均匀，腌制10分钟左右。
蒸蛋液：在搅拌好的鸡蛋液中加入等量的温水（鸡蛋和水的比例大约是1:1），再次搅拌均匀，然后用筛网过滤一下，去除大的气泡和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
组合材料：将调好味的肉末平铺在蒸盘底部，然后缓缓倒入蛋液，轻轻摇晃蒸盘，使肉末和蛋液均匀分布。
蒸制：在锅中加水烧开，然后将装有肉末和蛋液的蒸盘放入锅中，用中火蒸大约10-15分钟。蒸的时间根据蛋液的多少和锅的大小进行调整，直到蛋液完全凝固。
出锅前：蒸蛋快熟的时候，可以打开锅盖检查一下，用筷子轻轻触碰蛋面，如果蛋液不再流动，即表示已经熟透。
调味装饰：关火后，撒上葱花，淋上一些香油增加风味，也可以根据个人喜好加一些酱油或者其他调料。
享用：将蒸好的肉末蒸蛋取出，即可作为下饭菜享用。
小贴士：
蒸蛋时，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防止水滴落在蛋液表面，影响蒸蛋的口感和外观。
蒸蛋液时，水温不宜过高，以免蛋液迅速凝固，形成大的气孔，影响口感。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在蒸制过程中，用锅盖稍微开一个小缝，让多余的蒸汽排出，减少蛋液表面的气孔。
按照这个方法，你可以烹饪出一道既鲜香又下饭的肉末蒸蛋，适合全家人一起享用。