鲍鱼鸡的湘菜正宗做法

发布网友发布时间：2024-10-22 07:24

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热心网友时间：2024-10-23 02:06

用料:鸡1/3-1/2只姜3-5块
洋葱1只蒜3瓣葱段少许料酒2勺蚝油1勺香菇朵生抽2勺菌菇干少许白胡椒粉1勺麻油2勺鲍鱼5只土豆1只
鲍鱼鸡的做法步骤:
步骤 1鸡肉洗净，剁成小块；
步骤 2加入料酒，白胡椒粉，生抽腌制20分钟左右；
步骤 3土豆去皮切小块；
步骤 4洋葱切片；
步骤 5葱切段，姜切片；
步骤 6少许菌菇干用温水泡软备用；
步骤 7锅内烧开水后关火，鲍鱼壳向下，静置3-5 分钟；
步骤 8捞出鲍鱼，去内脏，冲洗干净后开片；
步骤 9起油锅，煸香葱姜和洋葱片；
步骤 10加入腌制好的鸡肉，中小火翻炒至鸡的油脂开始溶出；
步骤 11麻油，料酒和生抽调制成味汁；
步骤 12倒入味汁后，加入土豆和泡发的菌菇，中火焖15分钟左右；
步骤 13转入砂锅后，加入鲍鱼，再焖煮5-8分钟，撒葱花翻匀即可出锅。