谁会作广东虾饺啊?澄面到底是什么?水磨汤圆粉还是某种面粉?
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发布时间：2024-10-22 07:22
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热心网友
时间：2024-11-19 02:36
一般在超市、副食品店、面粉店可以买到澄粉，若无，可按照上述澄粉解释亲自制作。澄粉在广东虾饺制作中扮演重要角色，用其制作的皮爽软、色白、晶莹透亮、软韧而爽，使饺内馅料隐约可见，馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇。虾饺，源于广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼，后经不断发展成为广东久盛不衰的名牌点心，大、小酒家、茶楼均有供应。虾饺用熟淀面（即澄粉）作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成，形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被誉为三绝。虾饺是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼的创新之作，随后风靡全广东乃至全国。
热心网友
时间：2024-11-19 02:40
一般在超市、副食品店、面粉店可以买到澄粉，若无，可按照上述澄粉解释亲自制作。澄粉在广东虾饺制作中扮演重要角色，用其制作的皮爽软、色白、晶莹透亮、软韧而爽，使饺内馅料隐约可见，馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇。虾饺，源于广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼，后经不断发展成为广东久盛不衰的名牌点心，大、小酒家、茶楼均有供应。虾饺用熟淀面（即澄粉）作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成，形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被誉为三绝。虾饺是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼的创新之作，随后风靡全广东乃至全国。
