峨眉雪芽的制作工艺

发布网友发布时间：2024-10-22 07:24

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热心网友时间：2024-10-29 17:57

峨眉雪芽，以其独特的制作工艺展现了卓越的品质。首先，工艺的精髓在于杀青环节，制茶师需凭借丰富经验，控制适宜的锅温，确保茶芽在短暂的三五分钟内受热均匀，颜色转为暗绿色。杀青后，茶芽被迅速摊晾，帮助冷却并保持茶叶的新鲜。

接着，理条整形是关键步骤，通过调低锅温，茶芽在锅中进行搂底翻动，形如佛眼的浑实饱满形状得以塑造。在此过程中，峨眉特有的虫蜡被涂抹在锅底，为干茶增添润泽的光泽，使得品相更加出众。

提香阶段，技术要求更为严谨。茶芽在380度左右的高温下快速翻动，翻搂与火候的掌控至关重要，过火可能导致苦焦味，火候不足则可能留下青涩。细致的分级和摊放，以及随后的密封存储，确保了茶叶的品质和香气得以充分保留。

热心网友时间：2024-10-29 17:59