峨眉雪芽制作工艺

发布网友发布时间：2024-10-22 07:24

共1个回答

热心网友时间：2024-10-29 18:16

峨眉雪芽是四川省乐山市峨眉山特产之一，其制作工艺大致如下：
1. 采摘新鲜茶梢：在四月中旬到四月底的峨眉山春茶采摘期内，精选新鲜、肥嫩、鲜绿的梗带茶梢，这些都是峨眉雪芽制作的最好材料。
2. 烘焙：将采摘的茶叶经过自然摆放至半干燥状态，在灸炉上用微火进行烘焙，此过程的火力和时间要掌握好，以保证茶香的味道和茶叶整体的质量。
3. 搓揉：烘焙好的干茶叶放置一段时间，等到适度发酵后，再进行手工揉捻，使茶叶变薄而细嫩，逐渐挂上细白色绒毛。
4. 筛选：将搓揉好的茶叶通过筛子进行分级筛选，筛出所需尺寸的雪芽茶叶。
5. 焙烤：将筛选好的雪芽茶叶进行再次烘焙，让其充分吸收茶香，完全干燥。
6. 包装：发酵后的峨眉雪芽通过严格的质量控制，选出最好的茶叶进行包装和装箱，最终完成峨眉雪芽的制作。
整个制作过程需要严格地按照步骤进行操作，不仅要注意细节，还要讲求技术和经验，以确保峨眉雪芽的质量和口感，是一项很复杂而精细的技艺。