如何在家制作美味的猪扒饭?

发布网友发布时间：2024-10-22 07:40

共1个回答

热心网友时间：2024-11-22 03:36

猪扒饭是一道受欢迎的家常菜，它结合了香煎的猪排和美味的米饭，再加上适合自己口味的酱汁，简单易做又美味。以下是在家制作猪扒饭的步骤：
材料准备：
猪里脊肉或者猪排 2块（根据人数增减）
大蒜 2瓣
洋葱半个
鸡蛋 1个
青豆、胡萝卜等蔬菜适量
米饭适量
盐、黑胡椒粉适量
酱油、蚝油、番茄酱各适量
糖少许
水淀粉适量
橄榄油或其他植物油适量
制作步骤：
腌制猪扒：将猪里脊肉洗净，用厨房纸吸干水分。在肉上均匀撒上盐和黑胡椒粉，可以适量添加一些酱油增加风味，腌制15-20分钟。
准备辅料：将洋葱切丝，大蒜切片；青豆和胡萝卜等蔬菜提前焯水备用；鸡蛋打散备用。
煎猪扒：平底锅中倒入适量油，待油温5成热时放入腌制好的猪扒，两面煎至金*，内部熟透即可。煎好的猪扒取出，切成条状备用。
炒蔬菜与蛋液：利用同一平底锅（如锅内油过多可倒出一些），放入洋葱丝和大蒜片炒香，然后加入焯水过的蔬菜快速翻炒，最后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成蛋花。
调制酱汁：在小碗中调入适量的酱油、蚝油、番茄酱、糖和少量水，搅拌均匀，再加入适量的水淀粉，搅匀备用。
混合炒饭：将炒好的蔬菜和蛋花与米饭混合均匀，然后倒入事先调好的酱汁，快速翻炒使饭粒均匀裹上酱汁。
装盘：将炒好的饭菜装入盘子中，铺平压实，然后将切好的猪扒条铺在饭菜上。
再次加工：可以选择将装有猪扒的盘子放入预热的烤箱中，烤上几分钟让猪扒表面更加香脆。
呈现：出炉后，你还可以撒上一些白芝麻、海苔碎或葱花来装饰，这样一道色香味俱全的猪扒饭就完成了。
小贴士：
猪扒的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
煎猪扒时火候要控制好，避免外焦里生。
炒饭时火候要大，这样炒出的饭菜才会更香。
可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢咸一点的可以适当增加酱油量。
总之，通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的猪扒饭，既可以作为主食，也可以作为丰富的晚餐享用。