沙门氏菌预防措施
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发布时间：2024-10-22 07:45
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时间：2024-11-08 09:07
沙门氏菌预防措施是至关重要的，确保个人和家庭的健康。首先，避免饮用未经处理的水源，包括池塘、溪水、湖水以及被污染的海水或未经巴氏法消毒的牛奶（生牛奶），以免摄入细菌。其次，生肉或未经彻底煮熟的肉类以及生鸡蛋都可能含有沙门氏菌，因此应避免食用。生鸡蛋的“大补”观念是错误的，生食可能导致感染。第三，个人卫生至关重要，尤其是便后、换尿布后、接触宠物后，应彻底清洁双手，并在准备食物或就餐前再次洗手。第四，处理生肉时，应将肉放置在干净的塑料袋内，避免污染其他食物。处理生肉后，未洗手前勿接触其他食物或吸烟。第五，每次接触食物后，应将砧板清洗干净，以防止交叉污染。第六，使用微波炉烹饪肉类时，确保内部温度达到165华氏度以上，可使用温度计检查。第七，沙门氏菌感染的治疗包括病因治疗和对症处理。病因治疗涉及使用抗生素控制病菌繁殖和消灭病菌，但需注意抗生素的耐药性和副作用，选择有效、副作用小的抗生素，必要时采用静脉给药，同时使用两种抗生素，治疗时间不应少于2周。
对症处理包括观察体温变化，合理使用退热药，并确保适当的水分补充。饮食以流食、半流食为主，避免油腻、不易消化的食物。高热、出汗、呕吐、腹泻时应补充水分，若出现脱水症状，应考虑静脉输液。此外，保持口腔、皮肤清洁卫生，以防其他病菌感染。目前，已有预防沙门氏菌的疫苗，包括伤寒、副伤寒甲、乙三联疫苗，通过皮下注射3次，每次间隔10天，有效期为一年，每年需加强1次，以维持免疫力。预防沙门氏菌的关键在于注意饮食卫生，不吃死畜肉、血和内脏，生食蔬菜和水果要彻底清洗，避免不合格的市场饮料，剩余饭菜应冷藏，并在冷藏过久后避免再食用。
扩展资料
1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
