鱼香鸡片食谱营养

发布网友发布时间：2024-10-22 17:26

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热心网友时间：2024-11-07 16:22

鱼香鸡片是一道营养丰富的菜肴，主要选用鸡胸脯肉，因其蛋白质含量高且易于人体吸收，对增强体力和强壮身体有显著效果。鸡胸肉富含磷脂，对于中国人膳食中的脂肪和磷脂补充至关重要。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血等虚弱症状有良好的食疗作用，适合所有人群，特别是老人和体弱者食用。

冬笋作为食材，不仅美味，还富含营养。它含有蛋白质、氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和纤维素，有助于消化，预防便秘和结肠癌。作为低淀粉、高蛋白食品，冬笋对肥胖症、冠心病等疾病的患者具有食疗价值。其所含的多糖物质还有抗癌作用，但需注意，草酸钙含量较高，儿童和特定疾病患者应适量食用。

木耳（水发）作为这道菜肴的重要组成部分，富含铁，有助于养血驻颜，预防贫血。黑木耳中的维生素K有助于防止血栓，保护心血管健康。其胶质能清洁肠道，化解体内异物，且具有抗肿瘤活性，有助于提高免疫力。经常食用能防癌抗癌。

最后，鸡蛋是这道菜不可或缺的，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对肝脏修复、神经系统发育、记忆力提升及防癌都有积极作用。鸡蛋味甘性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

扩展资料

鱼香鸡片营养丰富，制作方法是，将鸡脯肉剔去筋洗净，斜批成薄片放盛器中，加盐，味精，黄酒，干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒，酱油，醋，糖，味精，湿淀粉调在小碗里兑成味汁。烧热锅，放入油，烧至四成热，将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒，蒜泥，葱姜丝，豆瓣酱煸炒几下，投入鸡片，木耳冬笋和味汁，颠翻几下，淋红油炒匀即可装盘。