广式糯米鸡日常烹饪方法是什么?
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发布时间：2024-10-24 17:25
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时间：2024-11-10 01:41
材料准备：
糯米：500克
鸡肉：200克（可以使用鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择）
香菇：5朵
腊肠：1根
虾米：一小把
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
五香粉：适量
花生油：适量
粽叶：适量（用于包裹糯米鸡）
步骤一：糯米处理
将糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。
浸泡好的糯米沥干水分，加入少量的生抽、老抽、盐、糖和五香粉拌匀，让糯米上色并入味。
步骤二：馅料准备
鸡肉切成小块，用生抽、盐、糖和五香粉腌制10分钟。
香菇泡软后切丁，腊肠切片，虾米稍微泡发，葱姜蒜切末备用。
步骤三：炒制馅料
热锅加油，先下葱姜蒜爆香。
加入鸡肉翻炒至变色，再加入香菇、腊肠和虾米继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽调味，炒至食材熟透，出锅备用。
步骤四：组合糯米鸡
取一片粽叶，放入适量的调味糯米，然后在中间放上炒好的馅料。
再覆盖上一层糯米，将粽叶包裹成四方形或者三角形，用绳子扎紧。
步骤五：蒸制糯米鸡
将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透。
步骤六：出锅享用
蒸好的糯米鸡取出，稍微冷却后即可解开粽叶食用。
注意事项：
糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易熟透。
调味料的添加量可以根据个人口味进行适量调整。
包裹糯米鸡时，要确保包裹得紧实，防止蒸制过程中散开。
蒸制时间根据糯米鸡的大小和蒸锅的火力可能有所不同，需要适时调整。
总的来说，广式糯米鸡的烹饪过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能在家享受到这道美味的传统点心。
