扬州煮干丝简介
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发布时间：2024-10-24 15:56
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时间：2024-11-09 03:50
扬州，这座历史文化名城，以其独特的淮扬菜系闻名遐迩。其中一道经典的菜肴就是令人回味无穷的扬州煮干丝。这道菜的工艺讲究，主要以豆腐干为原料，每一块豆腐干都经过精细的烹饪，展现出其独特的咸鲜口感。
制作扬州煮干丝，选用的主料是500克的豆腐干，其质地韧劲十足，搭配辅料的丰富性更增添了菜肴的层次。鸡肝25克，鲜嫩可口；虾仁50克，Q弹滑爽；冬笋30克，脆嫩爽口；虾籽15克，提鲜增香；鸡肫25克，口感鲜美；鸡肉50克，肉质鲜嫩；豌豆苗10克，清新爽脆；火腿10克，为菜品增添了醇厚的风味。这些食材的巧妙搭配，使得煮干丝的口感丰富，营养均衡。
调味方面，15克的白酱油提味，色泽鲜亮；100克的猪油（炼制）使得菜肴醇厚而不油腻，15克的盐则是咸鲜适中，让每一道丝都充分吸收了调料的味道，使得整道菜更加诱人。
扬州煮干丝，不仅是一道菜，更是一种文化和历史的传承。在淮扬菜的大背景下，这道菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口感，展现了扬州饮食文化的魅力，让人在品尝的同时，也能感受到扬州深厚的历史底蕴。
扩展资料
扬州煮干丝扬州煮干丝是一道淮阳名菜，它色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口，并且具有滋补作用，对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。
