花胶煲鸡汤的正确方法

发布网友发布时间：2024-12-04 05:17

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热心网友时间：2024-12-12 17:36

1、花胶需在清水中浸泡约12小时，随后放入锅中，加适量水，加入姜片，中火煮沸约20分钟，然后捞出花胶，清洗干净。
2、香菇需用温水泡软，乌鸡宰杀后去毛去内脏，切块洗净。重新加水至锅中，加姜片，大火煮沸后，放入乌鸡块，烹入料酒，再次煮沸。
3、将煮沸的乌鸡块捞出，用冷水冲凉。将乌鸡块、香菇、花胶以及姜片一同放入炖锅中，小火慢炖约5小时。
4、炖至汤浓味美时，加入适量的盐进行调味即可。花胶煲鸡汤不仅味道香浓，而且具有很高的食疗价值。花胶，又称鱼胶，具有补肾益精、强筋骨的作用，对于肾虚、腰膝酸软以及身体虚弱等症状有一定的疗效。花胶富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，是女性养颜的佳品，对全身都有滋补作用，适合男女老少食用，是一种补而不燥的美容食品。
5、鸡肉熬制的鸡汤有助于缓解感冒症状，增强人体免疫力。鸡汤能抑制炎症和黏液分泌，减轻鼻塞和喉咙痛，减少咳嗽。
6、炖汤时应冷水下锅，使鸡肉缓缓释放营养，并使用砂锅，先大火煮沸后转小火慢炖，保持汤品鲜美。