茅台酒有机高粱产能高达27.95万吨,那茅台镇酒厂的高粱从哪里来?

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热心网友时间：2024-12-05 00:48

茅台镇酒厂的高粱供应主要来自赤水河中游的多个认证有机地块，包括仁怀、习水、金沙、播州和汇川等县市。这些基地共计160万亩，其中有机高粱产能为27.95万吨。这些地块由茅台股份与当地*合作，采取订单农业的方式进行保护价收购。值得注意的是，这只是认证有机地块的产能，而非实际产量，且有机种植需要轮作，因此并非每年都能达到满产。

尽管茅台股份的有机高粱产能充足，但对其他酱酒企业来说，由于价格和**，从这些区域购买红缨子糯高粱的数量有限。茅台酒对有机高粱的保护价高达9.2元/公斤，相比之下，茅台股份以外的酒企收购的本地小红粱价格更低，如2020年重阳前的收购价为7.8-8.4元/公斤。为确保原料质量，这些企业选择自建高粱基地，如钓鱼台等品牌已在周边地区建立专属基地，采用红缨子高粱，这是一种品质优良且适应性强的品种。

在全球范围内，高粱种植相对较少，主要出口国包括澳洲和美国。虽然国外高粱在成本和出酒率上有优势，但茅台酒坚持使用有机高粱，以确保酱酒的品质。收购高粱时，有严格的检测标准，包括农残指标，以保证原料的质量。总的来说，茅台镇酒厂的有机高粱供应充足，而其他酒企可能需要通过自建基地或寻找替代原料来满足生产需求。