绿豆芽和什么一起炒比较好吃

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1. 绿豆芽与韭菜搭配，可以制作出清爽的韭菜炒绿豆芽。先将绿豆芽和韭菜清洗干净，韭菜切成小段，红椒、葱、姜也切成小段备用。
2. 在锅中加油，待油温微热时放入红椒、葱、姜，小火炒香。
3. 接着放入绿豆芽，大火快速翻炒，期间可以加入适量的香醋，以增加风味。
4. 待绿豆芽断生后，迅速加入韭菜，同时放入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，大约10秒钟后即可关火，装盘上桌。
5. 炝炒绿豆芽则是将青椒切丝，干辣椒切段。热锅加油，先炒干辣椒和青椒丝，激发香气。
6. 然后加入绿豆芽，调入盐、味极鲜和醋，快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的蚝油，再次炒匀后即可出锅。
8. 凉拌绿豆芽则需要将绿豆芽彻底清洗干净，控干水分。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。
9. 烧开一锅水，加入少量的醋，将绿豆芽和胡萝卜丝焯水至断生，捞出后过凉水，控干水分。
10. 将处理好的绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段和蒜末放入干净的容器中，根据个人口味加入所有调料，拌匀即可，最后装盘上桌。