香辣蟹的做法大全 香辣蟹怎么做好吃
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发布时间：2024-12-03 10:31
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时间：2024-12-12 08:20
香辣蟹的做法1
将蟹放入器皿中加适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；锅中放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。此菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹的做法2
材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料1汤匙、油1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海天海鲜酱各2茶匙。
做法：
梭子蟹去鳃白及毛边后洗净斩件。
锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。
后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。
放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟，最后放葱花炒匀即可。
香辣蟹的做法3
材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
做法：
将肉蟹放入器皿中加适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；
葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
锅中放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
香辣蟹的做法4
材料：螃蟹、青椒1、红椒、姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、豆豉、盐、老抽、糖、高度白酒、干淀粉、郫县豆瓣酱、水淀粉
做法：
螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后打开。
抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
香辣蟹的做法5
材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜
做法：
将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好
在炒锅中加适量油，将青笋或西芹（可根据喜好调整）约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料
将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
温馨提示：
1、放入香菜、葱花调味，口味更佳！
2、烹制香辣蟹时可根据个人口味加入适量食盐。
