正宗广东烧鸭的做法与配方
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发布时间：2024-11-28 19:21
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时间：1天前
正宗广东烧鸭的做法与配方
广东烧鸭是广东传统的名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。以下是制作正宗广东烧鸭的做法与配方：
材料：
- 鸭子1只（约2公斤）葱姜蒜适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量五香粉适量冰糖适量酱油适量蜜糖适量
做法：
将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净晾干。将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、蜜糖拌匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的鸭子取出，晾干表面水分。将鸭子挂在通风处，用风扇吹干表面水分，直至鸭子表面干燥。将鸭子放入预热至200℃的烤箱中，烤制1小时左右，期间每隔20分钟左右取出刷上蜜糖。取出烤好的鸭子，切成块状即可食用。