茄子可以做什么菜怎么蒸好吃

发布网友发布时间：2天前

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热心网友时间：2024-12-01 17:48

茄子是一种多功能蔬菜，它可以通过多种方式来烹饪，其中包括蒜香蒸茄子、老干妈凉拌蒸茄子、剁椒蒸茄子以及肉末蒸茄子等。此外，茄子也适合炒制，例如鱼香茄子、油焖茄子等菜肴。
如果您想尝试蒸茄子，肉末蒸茄子是一个不错的选择。以下是制作肉末蒸茄子的步骤：
1. 首先，将茄子清洗干净。
2. 接着，准备蒜泥和剁椒。
3. 然后，准备适量的猪肉末（建议提前调好味）。
4. 将茄子去掉两头后，切成段，并在每段上切上十字刀，但不要切段，然后放入盐水中浸泡。
5. 现在开始调制汁水，将生抽、老抽、鱼露和甜醋混合均匀。
6. 将调好的汁水和剁椒、蒜泥混合均匀。
7. 将切好的茄条整齐地放入盘中。
8. 在锅中加热油，待油温达到六成热时，加入猪肉末翻炒至变色。
9. 加入之前调好的调料汁，翻炒均匀后熄火。
10. 将炒好的肉末酱料倒在茄子上，然后盖上锅盖，大火蒸8分钟。
11. 打开锅盖，将蒸出的水分倒出。
12. 接着，将炒好的肉末酱料再次倒在茄子上，盖上锅盖，继续蒸10分钟。
13. 如果喜欢黑胡椒的味道，可以在酱料中加入一些黑胡椒增加香气。
14. 最后，撒上葱花，美味的肉末蒸茄子就可以上桌了。