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发布网友发布时间：2024-10-24 12:13

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热心网友时间：2024-11-09 10:39

生药的贮藏过程中易发生哪些变质现象?并简单说明每种变质现象对药材的影响。

一、变质现象

1、霉变及其产生影响；空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%。阴暗不通风条件。

2、虫蛀及其产生影响；采收过程：药材在采收中受到污染，而干燥时未能将虫卵消灭。贮藏地方和容器本身不清洁；贮藏过程中，害虫由外界进入繁殖。5-10月间。一般含脂肪油、淀粉或蛋白质的药材多易虫蛀。

3、变色及其产生影响；药材所含成分中的结构中具有酚羟基，在酶的作用下经过氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物，较易变色。药材含有糖及糖酸类分解产生糠醛或其他化合物，这些化合物有活泼的羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素。使用某些杀虫剂也可导致变色。

4、走油（泛油）及其产生影响；药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。

5、自燃及其产生影响；富含油脂的药材或因吸湿回潮或水分含量过高，大量成垛堆置，在夏天,药材中央产生的热量散不出，局部温度增高，先焦化至燃烧。

二、采取措施

1、清洁养护法，搞好仓库和容器的清洁卫生，除湿养护法，通风法；吸湿防潮法常用干燥剂：生石灰块，又名氧化钙，吸潮率可达20%-25%；无水氯化钙，吸潮率可达100%-120%。

2、利用阳光的热量或采用加热烘干法。低温养护法将药材贮藏于冷库中，温度以2℃-10℃为宜。高温养护法将药材爆晒或烘烤，温度应超过40℃，含挥发性成分的药材温度不宜超过60℃。密封（密闭）养护法，使药材与外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫等隔离，减少这些因素对药材的影响。

3、对抗贮存法，是采用两种或两种以上的药物同贮或采用一些有特殊气味的物品同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法。采用与特殊气味的物品密封同贮：山苍子油、花椒、樟脑、大蒜、白酒等。

4、干燥养护法远红外加热干燥养护法：不适用于不易吸收远红外线的药材或太厚（大于10mm）的药材。微波干燥法，蒸汽加热养护分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和超高温瞬时灭菌。