熏肉怎么吃好吃又简单 ?竹笋炒腊肉,简单好吃鲜美加倍,新手也不翻车_百 ...

发布网友发布时间：2024-10-24 12:59

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热心网友时间：2024-11-06 16:06

首先要拿出我家每年必吃的腊肉炒笋片，2个食材都是我的最爱！
鲜嫩的笋子，鲜咸的腊肉，既有春味又年味，更有生鲜和腌鲜的双层鲜味，属于一上桌我就不自主的加两筷子那种！
食材：腊肉 150克、细笋 150克、青蒜 1根、小米椒 4根、大蒜 2瓣
调味：盐 10克、白糖 10克、生抽 10克（或者直接用20克照烧汁，就都全了）
?? 腊肉本身具有咸味，如果前期没有去味的话，炒的时候不要加太多的调味，不会太咸了。
? 时间：15分钟
做法：
1?? 腊肉和细笋都切片，小米椒和大蒜切碎，青蒜斜刀切。
?? 如果怕腊肉太咸，可以提前焯水去掉一些咸味。
2?? 热锅少油，倒入腊肉，煸炒出油，在放入小米椒和蒜末炝锅。
?? 腊肉油脂多的话，试试清水炒法，倒入一点儿清水然后大火炒，炒出满满的油香。
3?? 倒入笋片，保持大火翻炒1分钟，让腊肉的油香和竹笋充分混合。
4?? 倒入上述调味品或者照烧汁，大火快速炒匀。
5?? 加入一把青蒜叶，简单翻炒到叶子变软，关火出锅。