喝红茶对我们有什么好处?
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发布时间：2024-10-24 09:08
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时间：2024-10-24 09:45
其一，现代科学已经研究了不少茶的生化成分，这是茶叶保健功能的基础，我们可以从化学成分这一角度讲红茶的功效；其二，茶叶在中国最早是作为药物来使用的，我们也可以从中医这一经验科学的角度谈红茶的功用。
本文先从中医的角度开始说起。中医有性味一说，四性分别是寒、凉、温、热。
陆羽《茶经》里说：“茶之为用，味至寒。”唐代苏敬撰修的《新修本草》（唐本草）中记载：“茗、苦茗，味甘、苦，微寒，无毒。”明代李时珍：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。”
如此看来，茶实乃寒凉之物。然而，明末以前中国基本上是绿茶的天下，无论是陆羽还是苏敬，他们说的都是绿茶。那么红茶呢？红茶为全发酵茶，经过氧化发酵后性味已大为改变。浙江大学茶学系的王岳飞教授认为，红茶是温性的。也有学者认为红茶含糖分较多，滋味甜蜜，因此是热性的。这个理论是基于药物的性味表现是苦和甜，越苦越寒，越甜越热。还有学者认为，茶的基调是寒与微寒之间，而红茶则是寒中偏温的。
各家说法不一而足。
我们认为红茶性味的改变在于茶多酚的酶促氧化发酵，因此，发酵偏轻的红茶应该是偏寒的，发酵适中的茶才偏温性，不可一概而论。
那么从养生角度上看，偏温性的红茶该如何结合人的体质与四时变化饮用呢？首先，适中发酵的红茶性温，胃弱者适量饮用还是无妨的。根据浙江中医学院教授林乾良所总结的，茶有二十四功效，包括少睡、祛风解表、坚齿、下气、疗饥等，红茶亦有类似的保健功效。再有，一般人都认为，冬天饮用红茶最为相宜。主要理论依据来源于《黄帝内经？素问？六元正纪大论》其中所说的“用热远热”、“用寒远寒”的理论，也即是说夏季食用寒凉之物消暑热，冬季则食用温热之物避寒邪。
然则，《黄帝内经》中还有说：“春夏养阳，秋冬养阴。”若如此，那么春夏季该食用温热之物，秋冬反而适合寒凉之物了。
为何同一本书会有两个自相矛盾的说法呢？原来，“春夏养阳，秋冬养阴”为日常养生之道；“用热远热”、“用寒远寒”则是治疗之道。前者防患于未然，后者则是已经生病了作治病用的。
因此，夏季时，您身体健康，人体此时处于“外热内冷”的状态，适合品饮红茶；如果是从炎热的室外进入室内的，此时暑热难耐，可喝点儿绿茶解暑；若是一直待在室内，其实更应该喝红茶。而冬季时，人体处于“外冷内热”的状态，喝点儿绿茶反而更适宜。然若感染风寒、寒邪入体，则宜喝温性的红茶以作中和之用。
凡事不可一概而论，还得根据人的体质做判断。中医博大精深，还需深入研究。
茶黄素是红茶的重要保健成分。
接下来，我们从现代生化科学角度来谈红茶的功用。已证实的红茶功能成分种类跟其它茶类相似，主要包括儿茶素类、黄酮及其糖苷、咖啡碱、茶多糖类和微量元素等，其中较为突出的成分为茶黄素、茶红素类，这两者是由茶多酚氧化发酵转变而来的。
其中，茶黄素有抗心脑血管疾病、调节免疫力和调节神经功能等效用；而儿茶素类、茶黄素、茶红素以及茶多糖等都能改善肠道菌群，对胃肠黏膜起到一定的保护作用以及预防胃肠道疾病。我们平时说红茶养胃，大概是这个原因。
就单体成分的研究上，其实各类茶的功效，大多都表现为抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、延缓衰老、消炎杀菌、抗疲劳、防龋齿口臭、防止动脉粥样硬化、降三高以及预防癌症等，但某个成分的研究结论都不能等同于茶汤所有物质综合作用的效果，真正意义当有赖于茶汤临床应用的统计研究。
茶的保健作用主要在防御上。我个人认为茶能御百病，而非治百病。倘若真的得病了，还是得及早就医。
