发布网友 发布时间:4小时前
共1个回答
热心网友 时间:4小时前
吴讷士,苏州草桥中学的创始人,他的家族自晚清起便是著名的古籍收藏家,父亲吴大征曾官至湖南巡抚,甲午战争期间担任刘坤一的副帅。家族中,三代人皆有其名。
张惟一,即方还,他是吴讷士的好友,常往来于吴家。有一件珍贵的《天下邵国利病出》手稿,流失了二百余年,最终被吴讷士购得,方还和王颂文在吴家发现后,慷慨地将它带回。这一壮举成为书林中的佳话。
巧遇之下,吴家设蟹宴,方还也受邀参加。席间,包笑天对大闸蟹的命名做了解释:"闸字不错,凡捕蟹者,在港湾间必设一闸,用竹编成。夜晚隔闸,放置一盏灯火,蟹见火光,便爬上竹闸,然后在闸上一一捕获,颇为便捷,所以是闸蟹之名的由来。" 竹闸即竹簖,簖上捕获的蟹便被称为闸蟹,而个头较大的则称为大闸蟹。
阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称,其外形特征:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背,蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。