泡小白菜的做法酸辣脆

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泡小白菜的做法酸辣脆

材料：

小白菜500克胡萝卜1根大葱1根姜3片蒜5瓣辣椒面50克盐30克白糖30克醋50克生抽50克香油50克花椒粉10克水适量

步骤：

小白菜洗净，切成2-3厘米长的段，放入大碗中，加入盐，揉搓均匀，腌制20分钟，捞出沥干水分。胡萝卜、大葱、姜、蒜切成细丝，放入小白菜碗中，加入辣椒面、白糖、醋、生抽、香油、花椒粉，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌均匀，放入密封容器中，放置室温下2-3天，即可食用。

小贴士：

腌制小白菜时，可以加入一些糖，可以使小白菜更加脆嫩。辣椒面的用量可以根据个人口味适量增减。放置室温下2-3天后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。