重庆的特色早餐有哪些?你喜欢吃什么
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发布时间：2024-10-24 17:25
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热心网友
时间：2024-11-01 16:19
您好，很高兴回答您的问题！
每个地方都有它的特色食物，所谓特色早餐食物首先是已经得到了当地人的认可与喜爱。我是重庆丰都人，丰都是一座富含历史与文化的小城，著名的世界鬼城就座落于县城的长江北岸。重庆的特色早餐主要以面食为主，比如碗杂面、牛肉面、肥肠面等都很受食客喜欢。重庆丰都人来一句“老板，二两糊辣壳抄手”或者“我的二两糊辣壳小面”就开启了一天的生活。“糊辣壳”这个词是重庆丰都人不变的传承，更是丰都特有的饮食文化。用糊辣壳煮出来的面食也是丰都人最喜爱的特色早餐食物。可以说糊辣壳面食是重庆特色早餐中的特色。
“糊辣壳”其实是一种用辣椒制作的调料。用本地干红辣椒经烘烤、慢火炒制而成，颜色呈焦黑色，必须由人工用老石臼舂制而成。其辣椒的糊香味独特，深受当地人喜爱。
煮面时根据个人喜好打好底料，加入两小勺“糊辣壳”辣椒末，加上高汤，把煮好的面挑到碗里，配上时令蔬菜，就可以开吃了。
抄手是川渝地区的叫法，有的地方也叫包面、混沌。用上面的方法煮出来的抄手，也是丰都人情有独钟的最爱。
用“糊辣壳”辣椒面做出来的面食，糊香味浓烈，口感辣爽，已渗透进每个丰都人的骨子里，是丰都人不可磨灭的记忆与传承。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢
烟火山城重庆特色早餐，小面，包子啊。
一、虽然我不是重庆人，但是我媳妇是重庆的，我也在重庆生活过一段时间所以还是了解一点的，糍杷必点
二、若到重庆大家必会吃火锅，这个咱先不说，说说早餐。第一次去重庆吃早饭是小舅子带我去的，起来的特别早，山脚下就是卖早餐的，第一天早上就是小面，豌豆面，真的特别软糯香甜，味道贼浓香，吃完后倍精神。
三、还有一道早餐，不晓得你们爱不爱吃，我是北方人，也特别爱吃，那就是小笼包，味道很好，特别是猪肉大葱的，味道浓郁，忍不住来了两笼包子，味道贼香，当然还有许多其他特色美食啊，但是我最爱这几个。
最后去重庆记得多喝点凉茶，因为真的很上火。好了就到这里了，喜欢重庆美食还是需要亲自过去尝尝的。烟火山城，值得去。
重庆的早餐区别以其它地分的早餐,主要以小面为主.有着自已的特色
1.早餐的区别
俗话说“十里不同风,百里不同俗”,各个地区各有自己地域特色。北方早餐以豆桨、油条、包子、稀饭为主,南方地区以粥、烧麦、青団、肠粉为主.中原地区以羊肉汤、牛肉汤、胡辣汤为主.我所处的中原地区大多早餐以胡辣汤为主.其中西华逍遥镇的胡辣汤,郑州的方中山,方大同,方团结胡辣比较有名,还有洛阳的牛肉汤也是一绝。
2.地区名吃
推荐一下各地区的名吃,有幸到各地区了可以借鉴品尝.中原地区的萧记烩面、合计烩面,西华的胡辣汤、洛阳的牛肉汤,武陟的砂锅面、郏县的饸饹面,山东的煎饼果子,重庆的小面,广西的肠粉。
3.重庆特色
重庆是个神奇的地方,因为地处山区,平时岀行,自行车电动车很少见,摩托车很常见.坐轻轨别有体验,有种上天入地的感觉,一会在十几层楼上跑,一会在地下隧道跑。重庆人爱吃火锅，甚至下午4点，晚上11点还在排队吃火锅，其中佩姐，周师兄大刀腰片，枇杷园生意比较好，味道也好，值得品尝。
本人虽然不是重庆人，可是曾经在重庆生活工作过3年时间。也喜欢上了重庆早上吃的美食，说起重庆肯定里不开重庆小面。下面我为大家介绍一下重庆小面的吃法：
重庆小面分汤面和干溜两种类型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
扩展资料：
重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。
另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。
重庆小面的调料（重庆人称之为“佐料”）都十分廉价，一碗好的小面，调料一般有酱油、味精、油辣椒（辣酱，重庆人称之为“油海椒”）、姜蒜水、榨菜粒、猪油（可用芝麻油或菜籽油代替）、葱花、芝麻酱、花椒粉、芽菜末、炒熟的花生碎粒、醋等。
烧饼
看起来一副外来者的样子的烧饼，其实也是重庆传统早餐的味道，也是很多人最喜欢的早餐。重庆烧饼都是在炉子内烤的，外酥里软，加上里面传统的糖馅香甜可口，轻轻咬上一口，外面脆脆焦焦，里面流动的糖汁，早上吃一个，把你的胃唤醒！
白糕
热气腾腾的一大蒸笼，看到就想吃上一口，老人和娃儿都喜欢的吃食，每次都能吃上好几个，简直停不下来。
豆腐脑
甜豆花、咸豆花，自由选择的吃法。对于重庆的吃货来说，大多还是会选择来一碗麻辣咸鲜的豆腐脑吧。
重庆小面
在重庆小面店多的数不过来，能和小面店比拼的就只有火锅店了，有时候连着几家都是小面店，有些小面可能只是一个面瘫，大板凳加上小板凳就是客人吃饭的地方。小面可以说是重庆人民的必备，早晨起来拖着还没有睡醒的身体来到面店：”老板，二两小面。“稍等几分钟一碗热腾腾的小面就会端上来。小面经过发展，现在各种浇头的都有，杂酱、肥肠、牛肉、鸡杂等等，我最爱吃的就是杂酱面。一般小面店还会卖酸辣粉和米线，就不一一详述了。
油茶
很多人都不知道重庆还有油茶这种美味，而重庆的油茶和北方所提到的油茶也不太一样。重庆油茶其实就是一碗米浆熬成的糊糊，上面有许多的切碎了的金黄色油条，吃起来非常像香，还会给你加上榨菜和花生碎，吃起来觉得有盐有味！
米粉
米粉的口味也非常多，羊肉粉、牛肉粉、羊杂粉……粗实Q弹的粉超有嚼劲，羊肉和牛肉也被处理得非常耙烂入味，和着吃超级巴适。
酱香饼
酱香饼是按重量计价的，很多人第一次买不知道状况的，会被老板”带进去“，一不小心买了半斤，根本吃不完。常吃酱香饼的人，会非常有套路，上来就说老板称几块几块钱。在一来二去的和老板的斗智斗勇间，自己也变得很精明了。
你喜欢吃那哪些早餐呢？
