炖排骨放盐是不是肉会咬不动

发布网友发布时间：2024-10-24 18:31

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热心网友时间：2024-11-10 14:25

　　炖排骨要到最后十分钟再放盐。炖排骨关键是火工要到位，至少一个小时，两个小时也不嫌多。时间短排骨肯定咬不动。
　　主料：排骨500克。
　　配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。
　　调料：黄豆酱3大勺、白糖15克、盐少许。
　　炖排骨的做法：
　　1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
　　2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
　　3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
　　4、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐，完成出锅。