卤鸭腿家常做法,正宗卤鸭腿怎么做
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发布时间：2022-05-07 15:35
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热心网友
时间：2022-06-30 13:40
鸭腿：3只;
料酒：3小匙; 老抽：2大匙; 生抽：2大匙; 食盐：1小匙; 冰糖：10克; 姜：5片; 八角：2个; 葱：3段; 大蒜：2瓣; 桂皮：1段; 干辣椒：4个; 香叶：2片; 茴香籽：40粒; 草果：1个; 花椒：40粒; 水：适量;
卤鸭腿的做法
1
锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开
2
将全部调料放入调料包。另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开（单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合）
3
将锅中的鸭腿捞出，洗净
4
将鸭腿放入调料锅中，大火烧开，转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3 ;4小时，甚至过夜，味道更足
