半熟芝士底是怎样做的
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发布时间：2022-05-07 15:49
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热心网友
时间：2022-06-30 14:42
用料
奶油奶酪 130克
牛奶 120克
黄油 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
鸡蛋 3个
蜂蜜 25克
柠檬汁 5克
半熟芝士的做法
牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。
加入过筛面粉，拌匀。
蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。
柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。
分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。
入模，水浴烤制。
上下火150度烤15分钟
转上220下150度烤5分钟，用于上色。
转上火关闭，下火150度8分钟。
出炉放1-2分钟即可脱模。
冷藏一晚味道最佳。
细腻，柔软，轻盈，奶香味十足。
小贴士
水浴位置要到模具中部
