这次熬的阿胶没有拉丝怎么回事呢

发布网友发布时间：2022-05-07 15:49

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热心网友时间：2022-06-30 14:38

阿胶糕不拉丝什么原因
1.阿胶的质量问题
阿胶中的主要成分是胶原蛋白，而且一般胶原蛋白难以被高温所分解，只会变得软化，所以才会出现拉丝的现象，一般质量差的阿胶含有的胶原蛋白少，所以就很难出现拉丝的现象。

2.熬制时间不够
阿胶的熬制时间如果不够的话，可能也不会出现拉丝的现象，因为胶原蛋白没有充分的软化，所以很难出现拉丝的现象，而且如果水放多了的话，胶原蛋白被稀释，也不会有拉丝的现象。

热心网友时间：2022-06-30 14:39

阿胶很容易熬的，熬出来的可以切成块状，就像芝麻糖那样吃的，你先要把阿胶打成粉，这样熬起来快多了，250克胶放250克左右的黄酒，用电磁炉最小的火先加热黄酒，再倒入阿胶粉，搅拌均匀，一直搅拌到阿胶成拉丝状，可加入事先准备的冰糖，核桃，红枣，芝麻等，搅拌均匀可用抹好麻油的塑料盆装好出锅，待冷却好后放入冰箱冷藏2小时以上，倒出来可切成小块直接食用了。味道好好的，我做过很多了，你也试试吧。