教你地瓜包子的家常做法,香甜软糯,营养好吃,比肉包子还香
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发布时间：2024-10-17 18:32
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时间：2024-11-01 07:38
食材用料：
面团部分：老面粉，没有的话就用中筋面粉（也叫普通面粉）300克、水160克、酵母3克
馅料部分：红薯（也叫地瓜）400克、糖15克、油25克
制作过程：
1、首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好，如图所示。
2、先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态，如图所示。
3、将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
4、制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油，如图所示。
5、将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。
6、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子，如图所示。
7、将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。
8、在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅，如图所示。
9、依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。
10、开启大火，开始进行蒸制。
11、锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
12、可以出锅喽，个个松软白胖。
13、掰开可以开吃喽，非常的香甜哟。
【小贴士】：
1、面团在发酵的时候，可以来制作地瓜馅料部分，将地瓜先切碎，等到面团发酵好了，准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。
2、蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开，这样可以预防塌陷。
