这种食物中国营养学会建议天天吃,但只有不到20%的人做到

发布网友发布时间：2024-10-16 23:50

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热心网友时间：2024-10-18 04:05

中国营养学会建议中国居民每日摄入大豆及其制品，因其富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E以及大豆异黄酮、植物固醇等多种有益植物化学物。优质蛋白质的概念不仅指大豆蛋白质含量高，还包含蛋白质互补作用，即大豆的氨基酸组合与肉类互补，有助于提升蛋白质的吸收利用率。大豆异黄酮作为植物雌激素，对男性性激素水平影响微弱，无需担心。为了确保每日摄入充足的营养，中国营养学会推荐成人每天摄入25~35g大豆或其等量的大豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。

大豆因其悠久的食用历史和丰富营养价值，被誉为“长在田里的肉”，尤其在古代肉类食物获取困难时，大豆成为获取蛋白质的重要途径。直接食用大豆时，人体对营养素的吸收利用率较低，而将大豆加工成豆制品后，蛋白质消化吸收率提高，某些营养素含量增加。因此，摄入豆制品能获得更多的营养。

为了让自己更好地完成每天摄入大豆的目标，中国营养学会提供了一份不同大豆类食物的等量互换图，方便人们选择和替换。考虑到日常饮食中的便利性，可以考虑在家中储备一些方便食用的预包装豆浆或豆奶产品，如素芽膳的植物奶。素芽膳植物奶以优质大豆为原料，蛋白质含量高，且与牛奶相比，具有更低的碳水化合物和脂肪，适合作为运动或减脂时的营养补充。同时，素芽膳植物奶的口味出色，没有豆腥味，其生产工艺避免了大豆中脂肪酸的氧化，保留了大豆的天然香醇。

在日常饮食中，植物奶虽好喝，但不能完全替代牛奶。建议非补钙期间可以优先选择植物奶，以确保植物蛋白与动物蛋白的均衡摄入，保持膳食均衡与饮食多样性，从而促进健康。

参考资料：

1. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis

2. 中国国居民膳食指南2016

3. 中国居民营养与健康状况监测2010-2013年综合报告

4. 中国食物成分表

5. 食物与健康——科学证据共识