炒菜锅用什么材质的好 炒菜用什么锅最健康
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发布时间：2024-10-16 17:03
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热心网友
时间：2024-11-01 17:50
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别，如生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。
铁锅不要用洗洁精和钢丝球清洗，最好少做汤，炒锅就炒菜，专锅专用。因为洗洁精一洗，就把表面好不容易养起来的“油膜”给洗掉了，铁锅马上会变得黯淡无光。清洗完铁锅以后，最后擦干表面，小火烘干，没有水渍，就不会生锈。
