奶油排包操作:

发布网友发布时间：2024-10-16 16:36

共1个回答

热心网友时间：2024-11-15 14:50

要制作奶油排包，首先准备高筋面粉175克，加入100克牛奶和2.5克酵母，混合均匀后进行基础发酵，直到面团体积翻倍。如果使用中种法，先进行这一步；若采用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段后，同样发酵至两倍大。

接着，将发酵后的面团分割成八等份，每份单独操作。将分割好的面团搓成均匀的长条，然后静置10分钟，让面团松弛。

取其中一份面团，将其擀平，再进行一次卷起的动作，卷好后再次让其静置5分钟，让形状更加稳固。然后再次搓成长条，放入预先涂抹了硅油纸的模具中，以防止粘连。

将模具中的面团放置在温暖处，让它发酵至体积明显增大，表明面团体积已经充足。最后，预热烤箱至190度，将排包放入中层烤箱，烤制约15分钟，直到表面呈现出金*的光泽。

奶油排包操 作:

奶油排包操作: