毛木耳食用价值

发布网友发布时间：2024-10-17 10:43

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热心网友时间：2024-11-06 12:31

毛木耳是一种可食用的菌类，其口感脆嫩，虽然在味道上可能不如常见的木耳，但独特的风味使其受到欢迎。在中国，毛木耳的栽培已经相当广泛。

除了美食价值，毛木耳还具有药用功效，其作用与木耳相近，且表现出显著的抗癌特性。研究显示，毛木耳对小白鼠肉瘤180的抑制率高达90%，对艾氏癌的抑制率也达到80%。其绒毛中含有丰富的多糖，这些成分被认为具有防癌抗癌的作用。

在香菇的栽培过程中，毛木耳有时会作为“杂菌”出现，对香菇的产量造成影响。然而，这并不妨碍我们认识其潜在的价值。毛木耳被认为对纺织和矿山工人的健康特别有益，因其具有滋阴强壮、清肺益气、补血活血以及止血止痛的功效。

日本的研究资料进一步指出，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是公认的六种抗肿瘤活性最强的药用菌之一，其他如灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌和红栓菌也有相似的特性。值得注意的是，虽然毛木耳的纤维素含量相对较高，但与其它食用菌相比并不突出。然而，这种纤维素对于人体的营养消化、吸收和代谢具有积极作用，有助于保持人体健康。

扩展资料

毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。