餐饮业具有较强的什么特色和什么的经营方式

发布网友发布时间：2024-10-16 18:36

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热心网友时间：2024-12-11 20:41

1. 餐饮业的直营连锁模式通过资本整合，实现规模扩张。在这种模式下，各成员店以资本为纽带，资本归属同一个所有者，无论是个人、公司还是联合组织。这种大资本运作的目的是为了扩大经营规模，追求规模效益。直营连锁的优势在于其大规模经营能够降低进货成本，从而提高整体的经济效益。
2. 餐饮直营连锁在经营管理上实行统一决策。餐饮连锁总部负责决定各分店的经营种类，集中采购以获得数量折扣，并统一配送原料，制定销售*和推销方案，以及餐饮店的布置。经营管理权完全集中在总部，店铺主要负责生产和销售。店铺的经理和员工的人事安排、采购计划、销售方式、广告宣传等都遵循总部的指导和指令，他们的薪酬和奖金也由总部设定。
3. 餐饮直营连锁企业制定了一系列管理制度和规范，以确保经营和操作的标准化。这些规范包括经营管理规范和业务操作规范。经营管理规范涉及企业的经营*、理念、战略和管理计划等方面，而业务操作规范则涉及各业务部门在不同作业管理上的手续和方法。这些规范的统一实施，有助于提升服务质量和效率，确保企业运作的协调性和一致性。