葡萄干贝果做法

发布网友发布时间：2024-10-16 19:33

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热心网友时间：2024-10-24 23:51

要制作葡萄干贝果，首先，将所有材料（除了黄油）混合在一起，揉至面筋充分扩展，表面光滑。接着，加入融化的黄油，继续揉至面团具有良好的延展性。然后，加入沥干水份的葡萄干，均匀地揉入面团中，接着分割成每个80克的小面团，滚圆后让它们松弛5分钟。

松弛后的面团需要擀成椭圆形，翻面后将上面三分之一翻下压紧，接着将下面三分之一翻上并压紧，最后对折并捏紧收口，确保形状完整。接下来，将面团搓成约25厘米长的面条，一头压扁，再将另一头圈在压扁的一头，包裹好并捏紧收口。

将整形好的贝果放置在铺有不粘布的烤盘上，放在温暖湿润的环境中进行二次发酵，约30分钟。在此期间，可以煮制糖水，加入少许小苏打粉，以提升贝果的光泽感。发酵完毕后，将贝果翻面，分别在糖水里煮30秒，再翻面再煮30秒，以增加表面的风味和美观。

煮好后，贝果需要沥去多余的水分，然后排列在预热至200度的烤箱中，选择中下层，上下火，烘烤20分钟即可。这样，美味的葡萄干贝果就完成了，散发着诱人的香气，等待你的品尝。