董酒是什么香型的酒?董酒的详细介(董酒的工艺,配方及香型)
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发布时间：2024-10-14 22:45
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时间：2024-12-13 10:41
人们在去买酒的时候,往往会看到卖酒的店里面放着一两瓶董酒在卖, 白酒是我国传统的蒸馏酒,也是世界六大蒸馏酒之一。白酒有很多种香型,而且每一种香型都有着不同的特点和代表性的产品。那么问题来了,董酒是什么香型的酒?
在我们国家,有很悠久的历史,从古代一直流传到现在。人们去买东西的时候经常会看到卖酒的店里放着一两瓶董酒,这是为什么呢?今天小编就为大家介绍一下关于董酒的信息,让大家对它有个更好的认识。
董酒是中国八大的名酒之一,也是中国老牌十大名酒之一,它的前身叫做国密董酒,所以它还有一个别称,叫做"茅台酒",它是贵州特产的大曲酱香型白酒;其酿造工艺也被列为非物质文化遗产,因此得名为"董香型"。
董酒是一种用小麦和高粱作为原料制成的白酒。它的制作方法比较独特,采用了大小曲混合并进行固态发酵的方法,并且在配料、蒸煮、糖化与发酵等生产过程中都使用中药材,具有独特的香味。这种酒的特点是:色清透明、香气馥郁芬芳、入口醇甜爽净、余香不息。这种香型的董酒,可以说是一款不可多得的好酒了。
除了以上提到的内容,还有很多有关这款酒的相关信息,比如说这款酒的名字以及价格等等。相信大家都了解过这款好酒吧!如果你还知道其他好喝的纯粮酿制的酒,欢迎留言分享!
董酒的工艺,配方及香型
董酒的制作工艺,配方和香型。
董香型是我国白酒十二大香型之一。其酿制技艺在清朝道光年间就开始了,距今已有3000多年的历史,是中国白酒中独一无二的存在。
董酒的生产工艺非常独特,它是采用大小曲并用小窖固态发酵的方式生产的,这种独特的大曲发酵方式能够将粮食中的淀粉转化为酒精,同时产生丰富的香味物质,从而使得董酒的品质更加优异。
那么这款董酒的工艺是怎样的呢?下面我们来看看董酒的香型。
董香型又称复香型、特香型,是以大米为主料,加入130余种名贵药材制成的,具有“百草入曲”之妙香,口感柔顺爽净,回甘明显。
以贵州遵义董公寺镇所产优质高粱为原料,采用传统工艺与现代科技相结合的方法,精心勾兑而成,既保持了传统的酿造方法,又有自己鲜明的风味特点。
它的主体香成分是由100多种本草植物组成,包括天门冬氨酸、丁香酚等20多种芳香物质及少量乙基愈创木酚等10多类有益健康的微量元素,这些物质经过长期陈放以后形成了自己的特殊风味。
以上就是今天的全部内容,希望能帮到新老朋友们学会如何鉴别一款好喝不贵的董酒。
