凉拌炝扁豆材料与制作

发布网友发布时间：2024-10-14 22:37

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热心网友时间：2024-11-06 12:34

要制作一道美味的凉拌炝扁豆，您需要以下主要材料:

首先，挑选新鲜的扁豆400克，确保豆子没有筋，然后仔细清洗干净。接着，将扁豆从中间切开，切记不要切断。将切好的扁豆放入沸水中焯烫至熟透，捞出后立即放入冷开水中过凉，这样可以保持扁豆的爽脆口感。焯烫后的扁豆沥干水分，摆放在盘中。

在调味上，撒上适量的精盐和鸡精，为扁豆增添鲜美。接下来，预热油锅，加入花椒粒，葱和姜，用中小火慢慢炒出香味。注意花椒不要炒糊，保持其独特的香味。当花椒、葱、姜的香味溢出时，迅速将它们倒入装有扁豆的盘中。

最后，轻轻搅拌均匀，让每一颗扁豆都裹上香料，一道口感鲜美的凉拌炝扁豆就大功告成了。这道菜肴既简单又营养，是夏日凉菜的不错选择。