为什么我的双皮奶做出来像

混合不均匀。双皮奶蒸熟后，豆腐渣出现是因为部分蛋清和牛奶混合凝固，但部分蛋清与牛奶未充分混合凝固。也就是说，蛋清和牛奶没有充分混合，所以出现了豆腐渣。然而，蛋清和牛奶中没有有害成分，可以食用。双皮奶要冷藏多久才会凝固 10-20分钟。有些人在制作双皮奶时，会将其储存在冰箱中冷冻凝固，这样可...

双皮奶，以其丰富的口味和多样的配料深受喜爱，但有时蒸出来的效果却像豆腐花。问题往往出在混合不均匀上，导致部分蛋清与牛奶未能充分凝固，形成豆腐渣状。正确的制作方法是关键。首先，双皮奶需冷藏10-20分钟凝固，而不是冷冻，以保持口感和健康。其次，添加吉利丁片可以增加凝固性，使双皮奶质地更佳。在...

双皮奶蒸出来像豆腐花是鸡蛋放少了。根据查询相关公开信息显示，牛奶里脂肪的含量只会影响到那层奶皮，鸡蛋少了会使其质感像豆腐花。

可能有两个原因 1、奶和蛋清的比例不对，奶多了 2、蒸的时间不够，没蒸透 我也做过，我还加了芒果泥，感觉比外面卖得口感好，我的比例：牛奶：250ml 芒果:2个 鸡蛋：2只 白糖：20克 具体做法你一定会的 我一般蒸10-15分钟

大多数人在做双皮奶的时候，会发现自己做的双皮奶有点像牛奶布丁的感觉。这究竟是哪个步骤出现问题，才让自己做的中华传统甜食有点像欧洲的西点了呢？其实我们只要注意以下几个细节，就能够把我国的传统美食双皮奶做的既好吃又能够呈现出双皮奶应该具有的美食特征。下面就来给大家介绍一下，怎样能够制作出...

1、牛奶放入碗中，锡纸盖好，放入蒸锅中，蒸10分钟。2、期间将蛋白打散，加入香草精，绵白糖。3、加入淡奶油，搅拌均匀。4、将碗边奶皮划一道小口，把牛奶倒出。并与上一步的淡奶油溶液搅拌混合。注意不要倒净，碗内留一些牛奶。5、将把混合了牛奶、淡奶油以及其它辅料的溶液沿着切口倒回碗内。6、...

倒来倒去，想起变魔术了）。4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸....

估计没有人相信，我第一次用水蒸出来的双皮奶像冰淇淋=.= 绵绵的，是不是表面也不光滑，看起来感觉……好吧，就像哈更达斯冰淇淋杯...一般这样是因为有气泡，蒸制容器不严密造成的 我一直觉得做双皮奶就像做蛋羹，不过是水变牛奶、盐变糖而已 一个鸡蛋（或三个蛋的蛋清）+250ml牛奶+糖 用鸡蛋是浅...

、我之前几次也是做出来像水那样稀。。。关键是牛奶了。。。一定要用全脂牛奶。。。脂肪含量越高越好。。。然后步骤很重要 一定要隔水蒸个10分钟 小火。。放凉了 就凝固了。。。你说成豆腐花那样我也试过。真的挺像豆腐花哈。。。蛋清牛奶要1比2的比例做。白砂糖放多点。。最好就是混合...

第一次的配比是大约150ML牛奶配1只蛋清和半小勺糖，蛋清和奶一定要搅匀，糖就依个人口味了，但我感觉太甜的话就吃不出那种香嫩的感觉了，所以清淡点好。 不知你在外面吃的是什么样的，我在冷饮店里吃的双皮奶，确实口感味道都不错，但是和自己做的这个原料完全不一样，他们不会用牛奶和蛋清去做...