怎样做出松软的蛋糕
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发布时间：2024-10-13 19:20
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热心网友
时间：2024-10-16 22:55
材料
面粉1杯
糖2/3杯
溶牛油或植物牛油
全蛋4只，蛋白3只
油1茶匙
制法
1. 先将蛋糕盘搽上油。
2. 将蛋、蛋白及糖置於耐热的大碗内。将碗於热水上蒸﹝不盖着﹞，转细火，并轻力搅拌，至蛋液和暖，离火。
3. 轻力混入香油。
4. 用电动搅拌器﹝高速﹞打至起﹝约十分钟﹞。筛进1/3 面粉，轻力将面粉和蛋混合好。重覆至将所有面粉和蛋混好。
5. 将面糊倒进蛋糕盘内，放入已热350F 的焗炉内焗25-30 分钟。取出待冷，移至凉架上。
小贴士
蒸蛋及糖时，碗底不可接触水面。
焗蛋糕时用竹签插入中间，若取出时乾爽，即表示焗好。
松软蛋糕
用料
主料鸡蛋1个低筋面粉20g白糖15g
调料色拉油5ml
松软蛋糕的做法
1.鸡蛋加砂糖用打蛋器快速搅打5分钟。放入过筛的低粉翻拌均匀。倒入色拉油拌匀即可。我用的是做了一个方形蛋糕剩下的蛋糊。
2.倒入纸模中。
3.放入微波炉，大火1分30秒转中火30秒即可。
4.取出来稍晾。
5.脱模即可。
6.晾凉后切开，就可以吃了。
