最近很时兴即食燕窝,即食燕窝好吗?营养会不会有损失?

发布网友发布时间：2024-10-14 08:50

共1个回答

热心网友时间：2024-12-04 06:39

即食燕窝是加工出来的，我们不清楚里面含有的成分，所以一般孕妇、小孩子食用燕窝的话，都是建议食用干货白燕。即食燕窝购买时候一定要会辨别真假。
许多客人在购买瓶装燕窝时，常常以瓶中固形物的含量作为选择的标准，认为看上去越浓稠的产品燕窝含量就越多，得到的实惠就更多。但事实上，固形物并不一定都是燕窝。所谓的浓稠状也只不过是配料中的增稠剂所产生的效果。可以将瓶子倾斜45度角，瓶内不会有太多水分，而燕窝是晶莹剔透，要我不是沉于瓶底，也不是浮于瓶上空，是悬于瓶中。
食品增稠剂，又称食品胶，是常见的一种食品添加剂，也是干品燕盏常用的作假手段，它能够溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质。常见的增稠剂主要作用可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态。这也就是消费者常常疑惑的，为什么商场、超市买到的一些瓶装即食燕窝总是感觉比自己在家炖煮的干品燕盏浓稠的原因。同等份量的干品燕窝，消费者自己炖煮出来后，燕窝是沉在碗底，而酒店和美食会所做出来的是浮在水面上，其实不是因为消费者燕窝的量放的不够，只是自己和商家加的“配料”不一样而已。所以说，看上去浓稠的即食瓶装燕窝，并不是因为燕窝的含量高，仅仅是配料有区别。