白菜豆腐炖肉制作方法

发布网友发布时间：2024-10-13 21:45

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热心网友时间：2024-11-24 22:39

制作一道美味的白菜豆腐炖肉，首先，取适量的猪五花肉，仔细洗净后切成大片，然后用盐和味精进行腌制，静置大约五分钟，以便肉质吸收调味料的鲜美。

接着，将一个鸡蛋打散，与适量淀粉混合，将腌制好的五花肉片裹上蛋液糊，确保每片肉都被均匀包裹。然后，将裹好糊的五花肉片放入烧热的油锅中，炸至金*，捞出沥干多余的油，备用。

干豆腐和白菜也同样需要处理。将它们洗净后切成大小适中的块状，先在沸水中快速氽一下，再放入冷水中冷却，这样能保持其口感和营养。

在另一个锅中，倒入适量的植物油，加热至五成热，加入葱段和姜末，用中小火慢慢炸出香味。接着，倒入500克高汤和料酒，将炸好的五花肉片放入锅中，改用小火慢炖约40分钟，让肉质更加鲜嫩。

当五花肉炖至熟烂，再加入切好的白菜块和干豆腐，继续炖煮10分钟左右。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和味精，提升整体的味道。最后，淋上香油，一道色香味俱全的白菜豆腐炖肉就完成了，热气腾腾，诱人食欲。